구운 청경채 샐러드
요리 소개
청경채를 살짝 구워내어 부드러움과 아삭함을 동시에 살리고, 상큼한 드레싱을 곁들인 특별한 샐러드예요. 구운 청경채는 일반적인 샐러드와는 또 다른 깊은 풍미를 선사한답니다. 메인 요리의 가니쉬로도 훌륭하고, 가벼운 브런치나 다이어트 식단으로도 아주 좋아요. 건강과 맛을 모두 잡고 싶을 때 추천하는 메뉴예요!
대체 재료 안내
발사믹 글레이즈가 없다면 발사믹 식초에 설탕을 약간 넣어 졸여서 사용할 수 있어요. 방울토마토 대신 오이나 파프리카 등 다른 채소를 곁들여도 좋습니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 청경채는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 반으로 갈라 준비해요. 방울토마토는 반으로 썰어주세요. (팁: 청경채는 물기를 충분히 제거해야 구울 때 기름이 튀지 않고 노릇하게 잘 구워진답니다.)
2. 팬에 올리브유를 두르고 중불로 달궈진 팬에 청경채를 올려 노릇해질 때까지 앞뒤로 구워주세요. 소금과 후추로 살짝 간을 해요. (팁: 청경채를 너무 오래 구우면 물러지니, 겉면이 살짝 노릇해지면 바로 불에서 내려야 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)
3. 구운 청경채를 접시에 담고, 그 위에 방울토마토를 올려주세요. (팁: 따뜻하게 구운 청경채와 신선한 방울토마토의 조화가 아주 좋답니다.)
4. 발사믹 글레이즈와 레몬즙을 골고루 뿌려주면 완성이에요. 취향에 따라 견과류를 곁들여도 좋아요. (팁: 드레싱은 기호에 따라 올리브 오일, 발사믹 식초, 소금, 후추를 섞어 직접 만들어도 된답니다.)
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영양 정보 (1인분)
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