오늘의냉장고

1. 냄비에 물과 다시마를 넣고 끓이다가 끓어오르면 다시마를 건져내고 다시마 육수를 만들어주세요. 표고버섯은 슬라이스하고 두부는 한 입 크기로 썰어 준비해요. (팁: 다시마는 너무 오래 끓이면 쓴맛이 나니 끓어오르기 시작하면 바로 건져내는 것이 좋아요.)

2. 다시마 육수에 표고버섯을 넣고 끓여주세요. 버섯이 익으면 두부를 넣어요. (팁: 버섯은 너무 오래 끓이지 않아야 쫄깃한 식감을 유지할 수 있답니다.)

3. 미소 된장은 체에 걸러 국물에 풀어주세요. 미소 된장은 끓는 물에 직접 넣으면 뭉칠 수 있으니 꼭 체에 걸러 풀어주는 것이 중요해요. (팁: 미소 된장은 마지막에 넣어 한 번만 살짝 끓여야 고유의 향과 맛을 살릴 수 있어요.)

4. 대파를 어슷 썰어 넣고 한소끔 더 끓인 후 불을 꺼주세요. 기호에 따라 송송 썬 쪽파를 올려도 좋아요. (팁: 대파는 마지막에 넣어 살짝 익혀야 아삭한 식감과 향을 즐길 수 있답니다.)