오늘의냉장고

1. 갈치는 비늘과 내장을 제거하고 깨끗이 씻은 뒤, 소금, 후추로 밑간을 하고 팬에 올리브유를 두르고 노릇하게 구워 살만 발라내 준비해주세요. (팁: 갈치는 너무 바싹 익히기보다는 촉촉하게 구워야 포케볼에서 부드러운 식감을 즐길 수 있어요.)

2. 아보카도는 씨를 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰고, 오이는 채 썰고, 방울토마토는 반으로 썰어주세요. (팁: 아보카도는 익으면 금방 물러지니 요리 직전에 썰어주는 것이 좋아요.)

3. 간장, 참기름, 레몬즙, 다진 마늘, 와사비를 섞어 포케 소스를 만들어주세요. (팁: 와사비는 기호에 따라 양을 조절하여 넣어주세요. 약간의 매콤함이 갈치와 잘 어울린답니다.)

4. 그릇에 현미밥을 담고, 그 위에 발라낸 갈치 살, 아보카도, 오이, 방울토마토, 어린잎 채소를 보기 좋게 올려주세요. (팁: 재료들을 색깔별로 예쁘게 배치하면 더욱 먹음직스러워 보여요.)

5. 만들어둔 포케 소스를 재료들 위에 골고루 뿌려주세요. (팁: 소스를 너무 많이 뿌리면 짜질 수 있으니 적당량을 뿌려주세요.)

6. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려 마무리해주세요. 모든 재료를 잘 섞어 맛있게 즐겨주세요. (팁: 기호에 따라 김 가루나 날치알을 추가해도 좋아요.)