알록달록 파프리카 에그 스크램블
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요리 소개
아삭한 파프리카와 부드러운 달걀이 만나 근사한 브런치 메뉴가 탄생했어요! 간단하지만 영양 만점이라 바쁜 아침 식사로 최고랍니다. 토스트나 베이컨과 함께 곁들이면 호텔 조식 부럽지 않죠. 알록달록한 색감 덕분에 아이들도 좋아하고, 맛은 물론 건강까지 챙길 수 있는 착한 메뉴예요.
10분
2인분
대체 재료 안내
파프리카 외에 시금치, 버섯 등 좋아하는 채소를 다져 넣어도 좋아요. 우유가 없다면 생략하거나 물을 약간 넣어도 괜찮아요.
재료
조리 순서
1
1. 파프리카와 양파는 잘게 다져 준비해주세요. (팁: 채소를 미리 다져두면 아침 시간을 절약할 수 있어요.)
2
2. 볼에 달걀을 깨뜨려 넣고 우유, 소금, 후추를 넣어 부드럽게 풀어주세요. (팁: 우유 대신 생크림을 넣으면 더욱 부드럽고 고소한 스크램블을 만들 수 있어요.)
3
3. 달군 팬에 버터를 녹이고 다진 양파와 파프리카를 넣고 살짝 볶아 향을 내세요. (팁: 버터 대신 올리브유를 사용해도 좋아요.)
4
4. 볶은 채소에 풀어둔 달걀물을 붓고 약불에서 주걱이나 젓가락으로 바닥부터 살살 저어가며 익혀주세요. (팁: 너무 센 불에서 익히면 퍽퍽해지니 약불에서 천천히 저어가며 부드럽게 만드는 것이 중요해요.)
5
5. 달걀이 몽글몽글 익으면 불을 끄고 잔열로 마저 익혀주세요. 접시에 담고 파슬리 가루를 뿌려 마무리해주세요. (팁: 완전히 익히지 말고 살짝 촉촉한 상태에서 불을 꺼야 부드러움이 살아있어요.)
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영양 정보 (1인분)
280 kcal
18g
단백질
20g
지방
5g
탄수화물
영양소 비율
단백질 26%지방 64%탄수화물 7%
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