오늘의냉장고

1. 돼지고기는 한입 크기로 썰어 키친타월로 핏물을 제거한 후 청주, 후추로 밑간을 해주세요. (팁: 청주가 돼지고기의 잡내를 제거하고 부드럽게 만들어줘요.)

2. 숙주는 깨끗이 씻어 물기를 빼고, 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비해주세요. (팁: 숙주는 볶기 직전에 씻어 물기를 빼야 아삭함을 유지할 수 있어요.)

3. 간장, 굴 소스, 설탕, 다진 마늘을 섞어 볶음 양념을 만들어주세요. (팁: 굴 소스는 볶음 요리의 감칠맛을 더하는 좋은 재료랍니다.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 밑간한 돼지고기를 넣어 노릇하게 볶아주세요. (팁: 돼지고기가 완전히 익을 때까지 볶아주는 것이 중요해요.)

5. 돼지고기가 익으면 양파, 대파, 청양고추를 넣고 향이 올라올 때까지 볶다가, 숙주와 만들어 둔 볶음 양념을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 숙주는 숨이 죽지 않도록 센 불에서 짧게 볶아야 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

6. 숙주가 살짝 익으면 불을 끄고 참기름을 두른 후 통깨를 뿌려 완성해요. 접시에 담아 따뜻하게 드세요. (팁: 기호에 따라 고추기름을 약간 넣어 매콤함을 더해도 좋아요.)