든든하고 매콤한 닭볶음탕
요리 소개
김이 모락모락 나는 밥과 찰떡궁합인 한국인의 소울푸드 닭볶음탕이에요. 얼큰하면서도 달짝지근한 양념이 부드러운 닭고기와 감자에 쏙 배어들어 정말 맛있답니다. 특히 쌀쌀한 날씨에 따뜻하게 한 그릇 먹으면 온몸이 사르르 녹는 듯한 기분을 느끼실 수 있을 거예요. 온 가족이 함께 즐기기에도 좋고, 남은 양념에 밥을 볶아 먹어도 별미이니 꼭 한번 도전해보세요!
대체 재료 안내
감자 대신 고구마를 넣어도 달콤한 맛이 별미예요. 매운맛을 싫어하신다면 청양고추를 빼고 고춧가루 양을 줄이거나, 아이들을 위해 간장 베이스의 닭볶음탕으로 조리하셔도 좋답니다.
재료
조리 순서
1. 뼈 없는 닭다리살은 한입 크기로 썰어 흐르는 물에 헹군 후 체에 밭쳐 물기를 빼주세요. (팁: 잡내 제거를 위해 우유에 10분 정도 재워두면 좋아요.)
2. 감자, 당근, 양파는 큼지막하게 썰고, 대파와 청양고추는 어슷썰기 해주세요.
3. 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 다진 마늘, 다진 생강, 설탕, 참기름, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요.
4. 냄비에 손질한 닭고기와 감자, 당근, 양파, 만들어둔 양념장 절반을 넣고 조물조물 버무려 10분 정도 재워두세요. (팁: 재료에 양념이 골고루 배도록 잘 버무려주세요.)
5. 양념한 닭고기와 채소를 냄비에 담고 물 400ml(2컵)를 부어 센 불에서 끓여주세요. 끓어오르면 중약불로 줄여 20분간 더 끓여줍니다. (팁: 중간중간 바닥에 눌어붙지 않도록 저어주세요.)
6. 닭고기와 감자가 거의 익으면 남은 양념장과 대파, 청양고추를 넣고 5분간 더 끓여 국물이 자작해지면 완성이에요. (팁: 맛을 보고 간이 부족하면 간장으로 조절해주세요.)
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보 (1인분)
댓글 0개
첫 댓글을 남겨보세요!