오늘의냉장고

1. 닭다리살은 한 입 크기로 썰고, 양파는 채 썰고, 마늘은 다지고, 청양고추는 송송 썰어 준비합니다. 바질 잎은 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다. (팁: 닭고기는 키친타월로 물기를 제거해야 볶을 때 잡내가 나지 않고 더 맛있어요.)

2. 작은 볼에 간장, 굴소스, 설탕, 물을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. (팁: 양념장은 미리 만들어두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 마늘과 청양고추를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아줍니다. (매운 것을 싫어하면 고추는 생략하거나 양을 줄여주세요.) (팁: 마늘과 고추를 충분히 볶아야 향미가 좋아져요.)

4. 닭다리살을 넣고 겉면이 노릇해질 때까지 센 불에서 볶아줍니다. 닭고기가 거의 익으면 양파를 넣고 함께 볶습니다. (팁: 센 불에서 빠르게 볶아야 닭고기가 질겨지지 않고 육즙을 보존할 수 있어요.)

5. 양파가 투명해지면 만들어둔 양념장을 넣고 재료와 잘 어우러지도록 빠르게 볶아줍니다. 마지막으로 바질 잎을 넣고 숨이 죽을 때까지 살짝만 볶아 불을 끕니다. (팁: 바질 잎은 마지막에 넣고 살짝만 볶아야 향이 살아있어요.)

6. 따뜻한 밥 위에 볶은 닭고기와 바질을 듬뿍 올려 맛있게 즐기세요. 취향에 따라 반숙 달걀 프라이를 곁들이면 더욱 맛있어요. (팁: 달걀 프라이는 노른자가 살짝 흐르는 반숙이 이 요리와 특히 잘 어울린답니다.)