부드러운 시금치 나물
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요리 소개
간단하지만 언제 먹어도 맛있는 한국의 대표 반찬, 시금치 나물이에요. 신선한 시금치를 살짝 데쳐 양념에 조물조물 무쳐내면, 고소하면서도 달큰한 시금치 본연의 맛이 살아나는 것이 특징이죠. 따뜻한 밥 위에 올려 비벼 먹어도 좋고, 다른 반찬들과 함께 정갈한 한 끼를 즐기기에도 최고랍니다. 입맛 없을 때 가볍게 즐기기 딱 좋은 채소 반찬이니 꼭 만들어 보세요!
15분
2인분
대체 재료 안내
국간장 대신 참치액젓을 약간 넣으면 감칠맛을 더할 수 있어요.
재료
주재료
300g
조리 순서
1
1. 시금치는 뿌리 부분을 자르고 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요. 흙이나 이물질이 없도록 여러 번 헹궈주는 것이 좋아요.
2
2. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 시금치를 넣어 30초~1분 정도만 살짝 데쳐주세요. 너무 오래 데치면 물러져서 식감이 좋지 않아요. (팁: 소금을 넣으면 시금치의 색깔이 더 선명해지고 물러지지 않아요.)
3
3. 데친 시금치는 바로 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜주세요. 찬물에 헹궈야 아삭한 식감이 살아난답니다.
4
4. 물기를 짠 시금치를 먹기 좋게 가볍게 털어준 후, 다진 마늘, 국간장, 참기름, 깨소금을 넣고 조물조물 무쳐주세요. (팁: 너무 세게 무치지 말고 살살 무쳐야 시금치가 뭉개지지 않아요.)
5
5. 간을 본 후 부족하면 소금을 약간 더 넣어 맞춰주세요. 예쁜 그릇에 담아내면 맛있는 시금치 나물 완성이에요!
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영양 정보 (1인분)
80 kcal
4g
단백질
5g
지방
6g
탄수화물
영양소 비율
단백질 20%지방 56%탄수화물 30%
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