오늘의냉장고

1. 안심은 키친타월로 핏물을 제거하고 1cm 두께로 썰어 준비해요. 양파와 배(또는 사과)는 강판에 갈거나 믹서에 갈아 즙을 내주세요. (팁: 고기 두께를 일정하게 썰어야 고루 익고 먹기에도 좋답니다.)

2. 갈아둔 양파와 배(또는 사과) 즙에 간장, 설탕, 맛술, 다진 마늘, 참기름, 후추를 넣고 잘 섞어 양념을 만들어 주세요. (팁: 양념은 미리 만들어 설탕이 완전히 녹도록 충분히 저어주는 것이 중요해요.)

3. 썰어둔 안심을 양념에 넣고 조물조물 버무려 30분 이상 재워두세요. (시간이 충분하다면 냉장고에서 1-2시간 재우면 더욱 맛있어요.) (팁: 고기를 충분히 재워야 양념이 잘 배어들어 감칠맛이 살아난답니다.)

4. 팬에 식용유를 살짝 두르고 중간 불에서 양념에 재운 안심을 올려 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (팁: 너무 센 불에서 구우면 양념이 타기 쉬우니 중불에서 서서히 익히는 것이 좋아요.)

5. 고기가 거의 익으면 남은 양념을 살짝 덧발라가며 윤기 나게 구워주세요. 마지막에 통깨를 솔솔 뿌려주면 완성이에요. 따뜻한 밥과 함께 즐기세요! (팁: 고기가 너무 익어 질겨지지 않도록 주의하세요. 육즙이 살짝 올라올 때까지 굽는 것이 가장 맛있답니다.)