오늘의냉장고

1. 시금치는 뿌리를 다듬고 깨끗이 씻은 후, 먹기 좋게 썰어 준비해 주세요. 연두부는 스푼으로 큼직하게 떠 놓습니다. 대파는 송송 썰어주세요. (팁: 연두부는 부드러우니 조리 중 너무 많이 으깨지지 않도록 주의하세요.)

2. 냄비에 멸치 다시마 육수를 붓고 끓여주세요. (팁: 미리 멸치 다시마 육수를 내어두면 요리 시간을 단축할 수 있어요.)

3. 육수가 끓으면 시금치와 다진 마늘을 넣고 한소끔 끓여주세요. (팁: 시금치는 금방 익으니 너무 오래 끓이지 않아도 돼요.)

4. 시금치가 부드러워지면 연두부를 넣고 국간장으로 간을 맞춰주세요. 연두부가 으깨지지 않게 살살 저어줍니다. (팁: 연두부는 마지막에 넣어 살짝만 끓여야 부드러운 식감을 유지할 수 있어요.)

5. 마지막으로 대파를 넣고 2-3분 더 끓인 후, 부족한 간은 소금으로 맞춰 마무리합니다. (팁: 대파는 마지막에 넣어야 향긋함이 살아있어요.)

6. 따뜻할 때 그릇에 담아 바로 드시면 속이 편안해지는 국이 완성돼요. (팁: 기호에 따라 후추를 살짝 뿌려 드시면 풍미가 더 좋아져요.)