오늘의냉장고

1. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금 1/2 작은술을 넣은 후 팔팔 끓여주세요. 끓는 물에 스파게티면을 넣고 봉투에 적힌 시간보다 1분 짧게 삶아주세요. 면수는 버리지 말고 한 컵 정도 남겨두세요. (팁: 면을 너무 익히면 볶을 때 식감이 좋지 않으니, 살짝 덜 익힌 '알단테' 상태로 준비하는 게 좋아요!)

2. 마늘은 얇게 편으로 썰고, 페페론치노는 손으로 잘게 부수거나 통째로 준비해주세요. (팁: 마늘은 취향에 따라 다지거나 통째로 사용해도 좋아요. 마늘 양을 늘리면 풍미가 더욱 진해진답니다.)

3. 프라이팬에 올리브 오일을 넉넉히 두르고 편 썬 마늘과 페페론치노를 약불에서 노릇하게 볶아 향을 내주세요. 마늘이 타지 않도록 불 조절에 특히 신경 써야 해요! (팁: 마늘은 타면 쓴맛이 나니, 황금빛이 돌기 시작하면 바로 다음 단계로 넘어가거나 불을 줄여주세요.)

4. 마늘 향이 충분히 올라오면 삶아둔 스파게티면과 면수 1/2컵을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 면에 올리브 오일과 마늘 향이 잘 배도록 재빨리 저어줍니다. (팁: 면수를 조금씩 추가하며 농도를 조절하면 면이 더욱 촉촉하고 소스가 잘 어우러져요.)

5. 소금 1/2 작은술과 후추를 넣고 간을 맞춰주세요. 기호에 따라 면수를 추가하며 농도를 조절하고, 마지막으로 파슬리 가루를 솔솔 뿌려 마무리하면 맛있는 알리오 올리오 파스타 완성이에요! (팁: 간은 언제나 조리 마지막에 보면서 취향에 맞게 조절하는 것이 가장 중요해요.)