오늘의냉장고

1. 닭다리살은 한 입 크기로 썰어 소금, 후추로 밑간해 주세요. 양파와 파프리카도 채 썰어 준비하고 마늘과 파슬리는 다져줍니다. (팁: 닭다리살은 껍질이 있는 채로 사용하면 더욱 고소한 맛을 낼 수 있어요. 껍질 부분을 먼저 구워주면 좋아요.)

2. 볼에 레몬즙, 올리브 오일, 간장, 꿀(또는 설탕), 다진 마늘 1/2, 다진 파슬리 1큰술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 두면 재료에 맛이 더 잘 배어든답니다.)

3. 팬에 올리브 오일을 약간 두르고 밑간한 닭다리살을 노릇하게 구워주세요. (속까지 완벽히 익히지 않아도 괜찮아요). (팁: 닭다리살은 너무 바싹 익히기보다 겉면만 노릇하게 구워주세요.)

4. 닭다리살을 한쪽으로 밀어두고 채 썬 양파와 파프리카를 넣고 숨이 죽을 때까지 볶아주세요. 남은 다진 마늘도 이때 함께 넣어 볶습니다. (팁: 채소는 아삭한 식감을 살리기 위해 너무 오래 볶지 않는 것이 좋아요.)

5. 만들어 둔 양념장을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아 소스가 재료에 고루 배이게 해주세요. 닭다리살이 완전히 익을 때까지 볶아줍니다. (팁: 양념장을 넣은 후에는 빠르게 볶아내야 채소가 물러지지 않고 맛이 잘 어우러진답니다.)

6. 완성된 레몬 허브 치킨 볶음을 접시에 담고 남은 다진 파슬리를 솔솔 뿌려 마무리해 주세요. (팁: 따뜻한 밥과 함께 드시면 꿀맛이에요. 덮밥으로 즐겨도 좋답니다.)