오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 키친타월로 핏물을 제거하고, 두꺼운 부분은 칼집을 내거나 포를 뜨듯이 반으로 갈라주세요. (팁: 두꺼운 닭가슴살은 반으로 가르거나 칼집을 내면 속까지 골고루 잘 익어요.)

2. 닭가슴살 양면에 올리브유를 바르고 허브 솔트와 후추를 뿌려 밑간을 해주세요. (팁: 밑간 후 10분 정도 재워두면 닭가슴살에 간이 더 잘 배어들어요.)

3. 마늘은 편으로 썰고, 방울토마토는 반으로 자르고, 아스파라거스는 밑동을 잘라 준비해 주세요. (팁: 아스파라거스는 필러로 밑동 부분만 살짝 벗겨내면 더 부드럽게 먹을 수 있어요.)

4. 달군 팬에 올리브유를 살짝 두르고 마늘을 먼저 볶아 향을 내세요. 마늘향이 올라오면 닭가슴살을 올려 중불에서 한 면당 3-4분씩 노릇하게 구워주세요. (팁: 너무 센 불에 구우면 겉만 타고 속은 안 익을 수 있으니 중불에서 천천히 구워주세요.)

5. 닭가슴살이 거의 다 익으면 아스파라거스와 방울토마토를 넣어 함께 볶거나 구워주세요. 채소에도 소금, 후추로 살짝 간을 해주면 좋아요. (팁: 채소는 닭가슴살이 거의 익었을 때 넣어 아삭한 식감을 살려주는 것이 좋아요.)

6. 잘 구워진 닭가슴살과 채소를 접시에 예쁘게 담아내면 맛있는 허브 닭가슴살 스테이크 완성이에요. (팁: 스테이크는 구운 후 바로 자르지 말고 2-3분 정도 두면 육즙이 고루 퍼져 더욱 촉촉해져요.)