오늘의냉장고

1. 두부는 먹기 좋은 크기(약 1.5cm 두께)로 썰어 키친타월로 앞뒤 물기를 충분히 제거해 주세요. 물기를 잘 제거해야 구울 때 기름이 튀지 않고 노릇하게 잘 구워진답니다. (팁: 두부의 물기를 완벽하게 제거할수록 구웠을 때 겉면이 더욱 바삭해져요. 무거운 접시 등으로 10분 정도 눌러주면 좋아요.)

2. 분량의 양념장 재료(진간장 2큰술, 다진 대파 1큰술, 다진 마늘 0.5작은술, 고춧가루 0.5작은술, 설탕 0.5작은술, 통깨 1작은술, 물 1큰술)를 작은 그릇에 모두 넣고 잘 섞어 준비해 주세요. (팁: 양념장에 들기름 0.5작은술을 추가하면 향긋함이 배가 되어 더욱 맛있어요. 매운 것을 좋아하시면 청양고추를 조금 다져 넣으세요.)

3. 프라이팬에 들기름 3큰술을 두르고 중불로 달군 후, 물기를 제거한 두부를 올려 앞뒤로 노릇하고 바삭하게 구워 주세요. 중불에서 천천히 구워야 속까지 따뜻하게 익어요. (팁: 두부를 너무 자주 뒤집지 마세요. 한 면이 충분히 익어 황금빛이 돌 때 한 번만 뒤집어 주는 것이 좋습니다. 캠핑 시에는 그리들을 활용하면 더욱 편리해요.)

4. 노릇하게 구워진 두부를 접시에 예쁘게 담고, 미리 만들어둔 양념장을 곁들여 맛있게 즐겨 주세요. (팁: 따뜻할 때 바로 드시는 것이 가장 맛있습니다. 밥반찬으로도 좋고, 막걸리나 맥주 안주로도 훌륭해요.)