환상의 맛, 참치 김치볶음밥
요리 소개
매콤새콤한 김치와 고소한 참치가 어우러져 한 숟가락만 먹어도 군침이 도는 김치볶음밥이에요. 집에 남아있는 찬밥으로 근사한 한 끼를 뚝딱 만들 수 있어 자취생들의 단골 메뉴로도 손색이 없답니다. 김치만 맛있으면 실패할 확률이 거의 없고, 계란 프라이와 김가루를 듬뿍 올려주면 더욱 풍성하게 즐길 수 있어요. 간단하지만 든든하고 맛있는 한 끼를 찾으신다면 참치 김치볶음밥이 딱일 거예요!
대체 재료 안내
참치 대신 돼지고기(다짐육 또는 목살), 햄, 스팸 등을 사용해도 좋아요. 고기를 넣을 경우, 김치 볶기 전에 먼저 볶아 익혀주세요.
재료
조리 순서
1. 김치는 송송 썰어주고, 양파는 잘게 다져주세요. 대파는 송송 썰어 준비해요. 참치캔은 기름을 살짝 빼서 준비해주세요. (팁: 김치는 너무 잘게 썰기보다 적당한 크기로 썰어야 식감이 좋아요.)
2. 프라이팬에 식용유를 두르고 대파를 먼저 볶아 파기름을 내주세요. 파 향이 올라오면 김치와 양파를 넣고 함께 볶아요. (팁: 파기름을 충분히 내야 김치볶음밥의 풍미가 살아나요.)
3. 김치가 노릇하게 볶아지면 고춧가루, 설탕, 간장을 넣고 김치 양념이 잘 배도록 더 볶아주세요. 참치도 이때 같이 넣어 볶아요. (팁: 설탕을 먼저 넣어야 김치의 신맛을 잡아주고 감칠맛을 더할 수 있어요.)
4. 양념이 고루 섞이면 쌀밥을 넣고 주걱으로 꾹꾹 누르듯이 볶아줍니다. 밥알이 뭉치지 않도록 잘 풀어가며 볶아주세요. (팁: 찬밥을 사용하면 밥알이 꼬들꼬들하게 볶아져서 더 맛있어요.)
5. 밥알이 고슬고슬해지면 불을 끄고 참기름과 깨소금을 넣어 마무리해요. 다른 프라이팬에 계란 프라이를 만들어서 볶음밥 위에 올려주세요. (팁: 참기름은 불을 끄고 마지막에 넣어야 향이 날아가지 않고 고소함을 유지해요.)
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영양 정보 (1인분)
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