오늘의냉장고

1. 퀴노아는 깨끗이 씻어 물에 1:2 비율로 넣고 끓인 후, 약불에서 15분간 익혀주세요. 병아리콩은 물기를 빼서 준비해 주세요. (팁: 퀴노아는 미리 삶아두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

2. 양파와 마늘은 다지고, 토마토는 깍둑썰기, 양상추는 채 썰어 준비해 주세요. 아보카도는 깍둑썰기 한 후 라임즙을 살짝 뿌려 갈변을 방지해 주세요. (팁: 채소는 미리 손질해두면 조리 시간을 절약할 수 있어요.)

3. 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 다진 양파와 마늘을 볶다가 병아리콩과 타코 시즈닝을 넣고 2-3분간 볶아주세요. 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 병아리콩 대신 렌틸콩이나 블랙빈을 사용해도 좋아요.)

4. 타코쉘은 오븐이나 전자레인지에 데워 따뜻하게 준비한 후, 샐러드 볼 대신 큰 접시 위에 올려주세요. (팁: 타코쉘은 따뜻해야 재료와 더 잘 어우러지고 바삭함이 살아나요.)

5. 데운 타코쉘 안에 채 썬 양상추를 깔고, 그 위에 삶은 퀴노아, 볶은 병아리콩, 깍둑썰기 한 토마토와 아보카도를 보기 좋게 올려주세요. (팁: 다양한 색깔의 재료를 조화롭게 배치하면 더욱 먹음직스러워 보여요.)

6. 마지막으로 살사 소스를 넉넉하게 뿌리고, 다진 고수를 얹어 완성해 주세요. 상큼하고 든든한 비건 타코 볼을 바로 즐겨보세요! (팁: 비건 사워크림이나 비건 치즈를 추가해도 좋아요.)