고소함 가득! 가지전
요리 소개
가지의 부드러움과 고소한 전 옷이 환상적인 조화를 이루는 가지전이에요. 비 오는 날 막걸리 안주로도 좋고, 아이들 반찬으로도 손색이 없는 인기 만점 메뉴랍니다. 특별한 재료 없이도 가지 하나로 훌륭한 요리를 만들 수 있어서 더욱 매력적이에요. 따끈따끈하게 부쳐 바로 드시면 그 맛이 일품이니 꼭 한번 만들어 보세요!
대체 재료 안내
부침가루 대신 튀김가루를 사용하면 더욱 바삭한 식감을 낼 수 있어요. 계란물에 우유를 약간 넣으면 더 부드러운 전을 만들 수 있답니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 가지는 0.7cm 두께로 동그랗게 썰어주세요. 소금을 살짝 뿌려 5분 정도 두어 수분을 빼고 키친타월로 물기를 닦아내세요. (팁: 가지에 소금을 뿌려 수분을 빼면 부쳤을 때 물이 생기지 않고 더욱 쫄깃한 식감을 유지할 수 있어요.)
2. 접시에 부침가루를 펼치고, 다른 볼에 계란을 풀어 소금 약간을 넣고 잘 섞어 계란물을 만들어요. (팁: 계란물에 청양고추나 홍고추를 다져 넣으면 색감과 함께 매콤한 맛을 더할 수 있어요.)
3. 물기를 제거한 가지에 부침가루를 고루 입힌 후, 여분의 가루는 털어내고 계란물에 푹 담가 앞뒤로 코팅해주세요. (팁: 가루를 얇게 입혀야 가지 본연의 맛을 해치지 않고 바삭한 식감을 살릴 수 있어요.)
4. 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중약불에서 가지를 노릇하게 부쳐주세요. 앞뒤로 뒤집어가며 골고루 익히면 완성이에요. 양념장 재료를 모두 섞어 곁들이면 더욱 맛있어요. (팁: 불이 너무 세면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있으니 중약불에서 은근하게 부쳐야 해요.)
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보 (1인분)
댓글 0개
첫 댓글을 남겨보세요!