오늘의냉장고

1. 양파는 반으로 자르고, 생강은 편으로 썰어 준비해주세요. 닭고기는 깨끗이 씻어 준비하고, 쌀국수 면은 찬물에 30분 이상 불려주세요. (팁: 생강과 양파를 직화로 살짝 구우면 향이 더욱 깊어져요.)

2. 냄비에 물, 닭고기, 구운 양파, 구운 생강, 통마늘, 팔각, 정향, 계피 스틱을 넣고 뚜껑을 덮어 40분 이상 끓여 육수를 만들어주세요. (팁: 육수는 약불에서 오래 끓일수록 진하고 깊은 맛이 나요.)

3. 육수가 우러나면 닭고기를 건져내어 한 김 식힌 후 먹기 좋은 크기로 찢어주세요. 육수는 체에 걸러 맑게 준비하고, 피쉬 소스, 설탕, 소금으로 간을 맞춰주세요. (팁: 닭고기는 따뜻할 때 찢어야 부드럽고 잘 찢어져요.)

4. 불려둔 쌀국수 면은 끓는 물에 1분 정도 데쳐서 그릇에 담아주세요. 숙주와 청경채는 살짝 데치거나 뜨거운 육수를 끼얹어 준비해요. (팁: 쌀국수 면은 너무 오래 데치면 불 수 있으니 주의하세요.)

5. 쌀국수 면 위에 찢어 놓은 닭고기, 데친 숙주와 청경채, 고수를 보기 좋게 올리고 뜨거운 육수를 넉넉히 부어주세요. 마지막에 레몬 또는 라임 조각을 곁들이면 완성이에요. 맛있게 즐겨보세요! (팁: 기호에 따라 해선장이나 스리라차 소스를 곁들여도 좋아요.)