오늘의냉장고

1. 목살은 키친타월로 핏물을 제거하고, 큼직하게 썰어 준비해요. 양파, 당근, 감자도 큼직하게 썰고 대파는 어슷 썰어주세요. (팁: 재료들을 큼직하게 썰어야 조리는 동안 형태가 흐트러지지 않아요.)

2. 간장, 맛술, 설탕, 다진 마늘, 생강즙, 물을 모두 섞어 조림 양념장을 만들어요. (팁: 생강즙이 없다면 생강가루를 아주 소량만 넣어주세요.)

3. 냄비에 식용유를 두르고 목살을 넣어 겉면이 노릇하게 익을 때까지 볶아요. (팁: 고기를 먼저 볶아주면 육즙이 빠져나가지 않아 더 맛있어요.)

4. 볶은 목살에 준비한 양념장과 감자, 당근, 양파를 넣고 센 불에서 끓여요. 끓어오르면 중약불로 줄여 뚜껑을 닫고 20분 정도 조려주세요. (팁: 국물이 졸아들지 않도록 중간중간 확인하고 저어주세요.)

5. 감자가 부드럽게 익고 국물이 자작하게 졸아들면 대파를 넣고 한소끔 더 끓여요. (팁: 대파는 마지막에 넣어 색감과 향을 살려주세요.)

6. 불을 끄고 참기름을 두른 후 그릇에 담아 통깨를 뿌려 마무리해요. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 드세요! (팁: 기호에 따라 청양고추를 넣어 매콤함을 더해도 좋아요.)