오늘의냉장고

1. 계란은 알끈을 제거하고 곱게 풀어주세요. 피망, 당근, 대파는 잘게 다져 준비해 주세요. (팁: 알끈을 제거해야 계란찜이 더욱 부드러워져요.)

2. 풀어놓은 계란에 다시마 육수(또는 물), 새우젓, 맛술을 넣고 잘 섞어주세요. 거품이 생기면 걷어내야 계란찜이 매끄럽게 완성돼요. (팁: 새우젓으로 간을 하면 감칠맛이 깊어져요. 육수를 사용하면 더 진한 맛이 나요.)

3. 뚝배기나 내열 용기에 잘게 다진 피망, 당근, 대파를 넣고 계란물을 체에 한번 걸러 부어주세요. (팁: 체에 걸러야 계란물이 고와지고 부드러운 계란찜이 된답니다.)

4. 냄비에 물을 자작하게 붓고 뚝배기를 넣은 후, 뚜껑을 덮고 약불에서 10-15분 정도 끓여주세요. (중탕 방식으로 찌면 타지 않고 부드럽게 익어요) (팁: 불이 너무 세면 계란찜이 푸석해지거나 바닥이 탈 수 있으니 약불을 유지해 주세요.)

5. 계란물이 완전히 익었는지 확인한 후, 불을 끄고 참기름을 살짝 두르고 통깨를 뿌려주세요. (팁: 젓가락으로 찔러보아 계란물이 묻어나지 않으면 다 익은 거예요.)

6. 따뜻할 때 밥과 함께 맛있게 즐겨보세요! 톡톡 터지는 피망의 식감이 아주 매력적이랍니다. (팁: 뚝배기째 식탁에 내놓으면 따뜻함을 오래 유지할 수 있어요.)