오늘의냉장고

1. 가지는 깨끗하게 씻어 꼭지를 제거하고, 5~7cm 길이로 자른 후 4등분 해주세요. 너무 두껍지 않게 잘라야 양념이 잘 배어든답니다. (팁: 가지 크기에 따라 조절해주세요. 너무 얇게 자르면 찌는 동안 흐물거릴 수 있어요.)

2. 찜기에 김이 오르면 손질한 가지를 넣고 5~7분 정도 쪄주세요. 젓가락으로 찔렀을 때 부드럽게 들어가면 잘 익은 거예요. (팁: 너무 오래 찌면 가지가 물러지니 시간을 잘 지켜주세요.)

3. 쪄낸 가지는 한 김 식힌 후 손으로 길게 찢어주세요. 뜨거우니 조심하고, 물기를 살짝 짜서 준비합니다. (팁: 손으로 찢어야 양념이 고루 잘 배어 더 맛있답니다. 물기를 너무 많이 짜지 않아야 촉촉함이 유지돼요.)

4. 대파는 송송 썰거나 다져서 준비하고, 넓은 볼에 찢은 가지와 대파, 다진 마늘, 간장, 국간장, 설탕, 고춧가루, 참기름, 통깨를 모두 넣고 조물조물 무쳐주세요. (팁: 간은 개인 취향에 맞춰 조절해주세요. 싱거우면 간장을, 달면 설탕을 조금 더 넣어보세요.)

5. 양념이 가지에 고루 스며들도록 잘 무친 후 바로 접시에 담아 맛있게 드세요. 냉장고에 넣어두면 더욱 시원하게 즐길 수 있어요! (팁: 바로 무쳐 먹어야 가지의 신선한 맛을 가장 잘 느낄 수 있어요.)