매콤 칼칼 팽이버섯 닭갈비
요리 소개
매콤 달콤한 양념에 쫄깃한 팽이버섯과 부드러운 닭고기가 어우러진 팽이버섯 닭갈비예요. 푸짐하고 맛있는 닭갈비를 집에서도 간편하게 만들 수 있답니다. 온 가족이 둘러앉아 즐기기 좋은 메뉴로, 마지막에 밥을 볶아 먹으면 그 맛이 예술이에요! 매콤한 양념이 스트레스를 확 날려줄 거예요. 오늘 저녁 외식 대신 집에서 특별한 닭갈비를 즐겨보세요!
대체 재료 안내
닭다리살 대신 닭가슴살을 사용해도 괜찮아요. 고구마 대신 떡이나 파스타 면을 추가해도 맛있답니다. 양배추 대신 상추나 쌈채소를 곁들여 드시면 좋아요.
재료
조리 순서
1. 닭다리살은 한입 크기로 썰고, 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 올리고당, 다진 마늘, 맛술, 참기름, 후추를 넣고 버무려 30분 이상 재워두세요. 팽이버섯은 밑동을 자르고 가닥가닥 분리해 주세요. (팁: 닭고기를 미리 재워두면 양념이 잘 배어 더욱 맛있어져요.)
2. 양배추는 큼직하게 썰고, 고구마는 얇게 썰어주세요. 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비해 줍니다. (팁: 고구마는 두껍게 썰면 익는 데 오래 걸리니 얇게 썰어주세요.)
3. 달군 팬에 양념한 닭고기를 넣고 중불에서 볶아주세요. 닭고기가 반쯤 익으면 고구마, 양파, 양배추를 넣고 함께 볶아줍니다. (팁: 닭고기는 충분히 익혀야 하니 불 조절에 신경 써주세요.)
4. 채소가 숨이 죽고 닭고기가 완전히 익으면 팽이버섯과 대파를 넣고 살짝 더 볶아주세요. 팽이버섯은 너무 오래 익히지 않는 것이 좋아요. (팁: 팽이버섯은 마지막에 넣어 쫄깃한 식감을 살려주세요.)
5. 모든 재료가 잘 익고 양념이 고루 배어들면 불을 끄고 통깨를 뿌려 마무리해 주세요. 뜨거운 닭갈비를 바로 맛있게 즐기세요! (팁: 마지막에 모짜렐라 치즈를 솔솔 뿌려 녹여 먹으면 더욱 고소하고 환상적인 맛을 느낄 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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