시금치 된장국
요리 소개
시금치 된장국은 구수한 된장 베이스에 제철 시금치의 향긋함이 더해져 몸과 마음을 따뜻하게 데워주는 한국인의 소울푸드예요. 복잡한 재료 없이도 깊은 맛을 낼 수 있어 바쁜 일상 속에서도 든든하고 건강한 한 끼를 챙길 수 있답니다. 특히 뜨끈한 국물은 추운 날씨나 기운이 없을 때 더욱 생각나고, 밥 한 그릇을 뚝딱 비우게 하는 마성의 매력이 있어요. 오늘 저녁, 간단하면서도 영양 가득한 시금치 된장국으로 따뜻한 식탁을 만들어보세요!
대체 재료 안내
멸치 다시마 육수가 없다면 시판 육수 팩이나 코인 육수를 사용하거나, 쌀뜨물에 다시마 조각을 넣어 끓여도 좋아요. 두부 대신 버섯(새송이, 표고버섯 등)을 넣어 식감과 향을 더하거나, 부족한 단백질을 보충할 수 있어요. 매운맛을 싫어하시면 청양고추는 생략하고, 고소한 맛을 더하고 싶다면 참기름을 살짝 둘러도 별미예요.
재료
조리 순서
1. 시금치는 뿌리 부분을 자르고 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후, 물기를 빼고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. (팁: 뿌리 부분에 흙이 많으니 꼼꼼히 씻어주는 것이 중요해요.)
2. 두부는 한 입 크기로 썰고, 대파와 청양고추(선택 사항)는 어슷 썰어 준비합니다. (팁: 두부는 너무 작게 썰면 조리 중 부서질 수 있으니 적당한 크기로 썰어주세요.)
3. 냄비에 멸치 다시마 육수를 붓고 끓입니다. (팁: 없다면 물에 다시마와 멸치를 넣고 끓여 육수를 만들거나, 시판 코인 육수를 활용하세요.)
4. 육수가 끓으면 된장을 체에 걸러 곱게 풀어 넣고, 다진 마늘을 넣은 후 한소끔 끓여주세요. (팁: 된장을 체에 걸러 넣으면 국물이 깔끔하고 덩어리 없이 잘 풀어진답니다.)
5. 국물이 끓으면 시금치와 두부를 넣고 5분 정도 더 끓입니다. (팁: 시금치는 너무 오래 끓이면 물러지고 색이 탁해질 수 있으니 적당히 끓여주세요.)
6. 마지막으로 대파와 청양고추(선택 사항)를 넣고 국간장으로 간을 맞춘 후, 1분 정도 더 끓이면 완성입니다! (팁: 부족한 간은 소금으로 조절하고, 매콤한 맛을 좋아하시면 청양고추를 더 넣어도 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
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