오늘의냉장고

1. 닭다리살은 한입 크기로 썰고, 맛술 1큰술, 생강가루 1/2작은술, 후추 약간을 넣고 조물조물 버무려 10분 정도 재워주세요. 채소들은 깨끗하게 씻어 양파, 파프리카, 표고버섯은 먹기 좋게 썰고, 브로콜리는 작은 송이로 나눠 준비해 주세요. (팁: 닭고기를 미리 재워두면 잡내도 잡고 양념이 잘 배어들어 더 맛있어져요.)

2. 볼에 굴소스 2큰술, 간장 1큰술, 설탕 1작은술, 다진 마늘 1큰술, 후추 약간을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. 전분 1/2큰술과 물 1큰술을 섞어 전분물도 준비해 놓으세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 두면 볶을 때 시간을 절약하고 맛의 균형을 맞추기 쉬워요.)

3. 달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고 재워둔 닭고기를 넣어 겉면이 노릇하게 익을 때까지 볶아주세요. 다 익으면 접시에 잠시 덜어 놓으세요. (팁: 닭고기는 센 불에서 빠르게 볶아야 육즙이 빠지지 않고 맛있어요.)

4. 같은 팬에 식용유 1큰술을 더 두르고 양파, 표고버섯, 브로콜리를 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 브로콜리는 살짝 데쳐서 사용하면 더 부드럽고 색감도 살릴 수 있어요.)

5. 채소들이 어느 정도 익으면 파프리카를 넣고 살짝 더 볶다가, 덜어두었던 닭고기를 다시 팬에 넣고 만들어 놓은 양념장을 부어 골고루 섞어가며 볶아주세요. (팁: 파프리카는 너무 오래 볶으면 식감이 물러지니 마지막에 넣어 아삭함을 살려주세요.)

6. 양념이 재료들에 잘 배어들면 준비한 전분물을 넣고 빠르게 저어가며 농도를 맞춰주세요. 마지막으로 참기름 1작은술을 두르고 한 번 더 섞어주면 완성이에요. 따뜻한 밥 위에 올려 맛있게 즐겨보세요! (팁: 전분물은 한 번에 다 넣지 말고 조금씩 넣어가며 원하는 농도를 조절하세요.)