오늘의냉장고

1. 바지락은 해감 후 깨끗이 씻고, 대파는 송송 썰고 건고추는 반으로 잘라 씨를 제거해요. (매운맛 조절) (팁: 건고추의 씨를 제거하면 맵기를 조절할 수 있어요.)

2. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘, 다진 생강, 건고추, 대파를 넣고 향이 올라오도록 볶아주세요. (팁: 향신료는 타지 않게 약불에서 천천히 볶는 것이 중요해요.)

3. 마라 소스를 넣고 함께 볶다가 해감한 바지락을 넣고 센 불에서 볶아주세요. (팁: 마라 소스는 기호에 따라 양을 조절해주세요.)

4. 청주와 물, 굴소스, 간장, 설탕을 넣고 뚜껑을 덮어 바지락이 입을 벌릴 때까지 익혀주세요. (팁: 바지락이 입을 벌리면 불을 끄고 잔열로 익히는 것이 좋아요.)

5. 바지락이 모두 입을 벌리면 뚜껑을 열고 센 불에서 국물이 자작해질 때까지 볶아 마무리해요. (팁: 기호에 따라 고수를 곁들이면 더욱 이국적인 맛을 느낄 수 있어요.)