오늘의냉장고

1. 떡볶이 떡은 찬물에 20분 정도 불려 부드럽게 만들어주세요. 어묵은 먹기 좋은 크기로 썰고, 대파는 어슷썰기, 양배추는 큼직하게 썰어 준비해요. (팁: 쌀떡은 오래 불리고 밀떡은 살짝만 불려주셔야 쫄깃한 식감을 유지할 수 있어요.)

2. 볼에 고추장 3큰술, 고춧가루 2큰술, 설탕 2큰술, 간장 1큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. 매운맛을 좋아하시면 고춧가루를 조금 더 넣어도 좋아요. (팁: 양념장을 미리 만들어 두면 재료들이 잘 어우러져 더 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

3. 넓은 냄비에 물 500ml를 붓고, 만들어둔 양념장을 풀어 센 불에서 끓여주세요. 물 대신 멸치 다시마 육수를 사용하면 더욱 감칠맛 나는 떡볶이를 만들 수 있답니다. (팁: 육수가 끓기 시작하면 중불로 줄여 양념이 잘 우러나오도록 저어주세요.)

4. 국물이 끓기 시작하면 불려둔 떡과 어묵, 양배추를 넣고 떡이 부드러워지고 양념이 충분히 배어들 때까지 7~10분 정도 졸여주세요. (팁: 바닥에 눌어붙지 않도록 중간중간 잘 저어주는 것이 중요해요.)

5. 마지막으로 어슷썰기한 대파와 삶은 달걀을 넣고 한소끔 더 끓여주면 완성이에요. 그릇에 담아 통깨를 솔솔 뿌려주면 더욱 먹음직스러워 보여요. (팁: 기호에 따라 라면사리나 치즈를 추가하면 더욱 풍성한 떡볶이를 즐길 수 있어요.)