오늘의냉장고

1. 토마토는 꼭지를 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 달걀은 그릇에 풀어 소금 1/4작은술을 넣고 잘 섞어주세요. 대파는 송송 썰어줍니다. (팁: 토마토는 너무 작게 썰면 조리 시 너무 물러질 수 있으니 적당한 크기로 썰어주는 것이 좋아요.)

2. 팬에 식용유 2큰술을 두르고 달궈지면 풀어둔 달걀을 넣고 스크램블 에그를 만들듯이 재빨리 젓가락으로 저어가며 볶아 부드럽게 익혀줍니다. 익은 달걀은 다른 그릇에 덜어놓습니다. (팁: 달걀을 너무 오래 익히면 퍽퍽해지니, 80% 정도만 익혀서 부드러운 상태일 때 덜어내는 것이 중요해요.)

3. 같은 팬에 식용유 2큰술을 더 두르고 대파를 넣고 향이 올라올 때까지 볶아줍니다. (팁: 대파를 먼저 볶아주면 기름에 파 향이 배어 요리의 풍미가 훨씬 좋아져요.)

4. 썰어둔 토마토를 넣고 중불에서 3-4분간 볶아 토마토가 부드러워지기 시작하면 간장과 설탕을 넣고 골고루 섞어줍니다. (팁: 토마토를 충분히 볶아주어야 토마토의 맛이 소스에 잘 우러나고 부드러운 식감이 된답니다.)

5. 덜어놓았던 스크램블 에그를 팬에 다시 넣고 토마토와 함께 1분 정도 가볍게 볶아줍니다. 이때 나머지 소금으로 간을 맞춰주세요. (팁: 달걀과 토마토는 함께 오래 볶으면 달걀이 단단해지고 토마토가 너무 물러질 수 있으니, 살짝만 섞어주는 정도로 볶아주세요.)

6. 따뜻한 밥과 함께 곁들여 먹으면 더욱 맛있어요. (팁: 기호에 따라 참기름을 살짝 두르거나 후추를 뿌려도 좋습니다.)