오늘의냉장고

1. 파스타면은 끓는 소금물에 봉투에 적힌 시간보다 1분 짧게 삶아주세요. 면수는 버리지 않고 1컵 정도 남겨둬요. (팁: 면을 끓일 때 올리브유를 약간 넣으면 면끼리 달라붙지 않는답니다.)

2. 고등어살은 소금, 후추로 밑간을 한 후, 팬에 올리브유를 두르고 앞뒤로 노릇하게 구워 부서지지 않게 잘게 으깨어 준비해요. (팁: 통조림 고등어를 사용하면 더욱 간편하게 만들 수 있어요.)

3. 양파는 다지고, 마늘은 편 썰고, 페페론치노는 잘게 부숴 준비해요. 홀토마토는 으깨어 준비해주세요. (팁: 홀토마토 대신 토마토 페이스트나 생토마토를 사용해도 좋아요.)

4. 다른 팬에 올리브유를 두르고 다진 양파, 편 마늘, 페페론치노를 넣고 향이 올라올 때까지 볶아요. (팁: 마늘이 타지 않도록 중약불에서 은근하게 볶아주세요.)

5. 으깬 홀토마토와 구운 고등어살을 넣고, 건조 바질을 뿌려 5분 정도 끓여 소스를 만들어요. 소스가 너무 되직하면 면수를 약간 추가해주세요. (팁: 토마토 소스는 오래 끓일수록 맛이 깊어진답니다.)

6. 삶은 파스타면을 소스 팬에 넣고 소스와 잘 섞어 1~2분간 더 볶아주세요. 마지막으로 다진 파슬리를 뿌려내면 고등어 토마토 파스타 완성이에요! (팁: 취향에 따라 파마산 치즈를 뿌려도 아주 맛있어요.)