오늘의냉장고

1. 오이는 깨끗이 씻어 양 끝을 자른 후, 0.3~0.5cm 두께로 어슷썰거나 반달썰기 해주세요. (기호에 따라 먹기 좋게 자릅니다) (팁: 오이를 동그랗게 썰어도 좋아요. 씨가 많은 부분은 파내면 더욱 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

2. 썰어둔 오이에 굵은 소금 1/2큰술을 넣고 잘 버무려 10분간 절인 후, 물에 살짝 헹궈 물기를 손으로 꼭 짜주세요. (팁: 물기를 충분히 짜내야 양념이 잘 배고 오이의 아삭한 식감을 유지할 수 있어요. 너무 오래 절이면 오이가 물러질 수 있으니 시간을 지켜주세요.)

3. 고춧가루 1큰술, 간장 1큰술, 식초 2큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1/2큰술을 볼에 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 두면 재료들이 잘 어우러져 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요. 기호에 따라 설탕 양을 조절해주세요.)

4. 물기를 짠 오이에 만들어둔 양념장을 넣고 조물조물 무쳐주세요. 양념이 고루 배도록 가볍게 버무려줍니다. (팁: 너무 세게 무치면 오이가 뭉개질 수 있으니 살살 버무려주세요. 마지막으로 통깨를 한 번 더 뿌려주면 더욱 먹음직스러워요.)

5. 그릇에 예쁘게 담아 바로 드세요. 시간이 지나면 물이 생길 수 있으니 가급적 빨리 드시는 것이 좋습니다. (팁: 야식으로 즐길 때는 시원하게 냉장 보관했다가 드시면 더욱 좋아요. 기호에 따라 잘게 썬 쪽파나 양파를 추가해도 맛있답니다.)