매콤새콤 김치 스파게티
요리 소개
한국인의 소울푸드 김치와 이탈리아 스파게티의 이색적인 만남! 매콤새콤한 김치 양념이 스파게티면에 쏙 배어들어 자꾸만 손이 가는 중독적인 맛이에요. 볶음밥처럼 간편하게 만들 수 있으면서도 색다른 한 끼 식사를 선사한답니다. 숙성된 김치를 사용하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있고, 고소한 참기름 향이 입맛을 돋울 거예요.
대체 재료 안내
햄 대신 돼지고기 다짐육이나 참치캔을 넣어도 좋아요. 고추장 대신 고춧가루만 사용하거나, 아이들을 위해 간장 베이스로 순하게 만들어도 괜찮아요.
재료
조리 순서
1. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 스파게티면을 봉투에 적힌 시간보다 1분 짧게 삶아주세요. 면수 1컵 정도는 남겨두세요. (팁: 면을 삶을 때부터 간을 해줘야 면 자체의 맛이 좋아져요.)
2. 김치는 송송 썰고, 양파와 햄(또는 베이컨)도 잘게 썰어 준비해주세요. (팁: 김치는 잘 익은 묵은지를 사용하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요.)
3. 팬에 식용유를 두르고 다진 양파, 다진 마늘, 햄(또는 베이컨)을 넣고 볶아 향을 내주세요. (팁: 햄이나 베이컨을 먼저 볶아 고소한 맛을 내는 것이 중요해요.)
4. 김치를 넣고 달달 볶다가 고추장과 설탕을 넣고 김치 양념이 면에 잘 배도록 저어가며 볶아주세요. (팁: 김치가 타지 않도록 중약불에서 충분히 볶아주세요.)
5. 삶은 스파게티면과 면수 1/2컵을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 면에 소스가 잘 스며들도록 저어주세요. (팁: 면수와 함께 볶으면 면이 촉촉해지고 소스가 잘 어우러져요.)
6. 마지막에 참기름을 두르고 잘 섞은 후, 그릇에 담아 김 가루를 뿌려 완성해주세요. (팁: 취향에 따라 통깨나 계란 프라이를 곁들이면 더욱 맛있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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