오늘의냉장고

1. 상추는 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 물기를 탈탈 털어 준비해요. 너무 크면 한입 크기로 찢거나 썰어주세요. 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비하면 더 풍성한 맛을 즐길 수 있어요. (팁: 상추의 물기를 최대한 제거해야 양념이 싱거워지지 않고 아삭함이 오래 유지돼요!)

2. 큰 볼에 간장, 고춧가루, 식초, 설탕, 다진 마늘, 참기름을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 설탕이 잘 녹지 않을 때는 양념장을 미리 만들어 두거나, 전자레인지에 10초 정도 돌리면 좋아요.)

3. 만든 양념장에 상추와 채 썬 양파, 대파를 넣고 살살 버무려주세요. 상추가 뭉개지지 않도록 가볍게, 위아래로 섞듯이 버무리는 것이 아주 중요해요. (팁: 겉절이는 손맛이에요! 위생 장갑을 끼고 손으로 버무리면 양념이 고루 배고 채소 숨이 덜 죽어 더 맛있답니다.)

4. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주면 상큼 아삭한 상추 겉절이 완성이에요! 바로 드시는 것이 가장 맛있으니 서둘러 식탁으로 고고씽! (팁: 겉절이는 미리 버무리면 상추 숨이 죽어 맛이 없어져요. 먹기 직전에 버무리는 것이 아삭함을 살리는 최고의 비법이랍니다!)