오늘의냉장고

1. 알배추는 한 잎씩 떼어 끓는 소금물에 3-5분간 데쳐 부드럽게 만들어 주세요. 찬물에 헹궈 물기를 빼고 줄기 부분은 칼로 살짝 깎아주세요. (팁: 배추 잎이 너무 두꺼우면 잘 말리지 않으니 부드럽게 데치는 것이 중요해요.)

2. 불린 쌀은 체에 밭쳐 물기를 빼고, 양파와 마늘은 잘게 다져주세요. 다진 돼지고기에 불린 쌀, 다진 양파, 다진 마늘, 소금, 후추, 우유를 넣고 잘 섞어 속 재료를 만들어 주세요. (팁: 우유를 넣으면 고기 속이 더욱 부드러워져요.)

3. 데친 배추 잎에 속 재료를 올리고 양옆을 접어 돌돌 말아주세요. 속 재료가 터져 나오지 않도록 단단하게 말아주세요. (팁: 배추 잎 끝부분이 잘 풀리지 않도록 안으로 넣어주면 좋아요.)

4. 냄비 바닥에 남은 배추 잎이나 채소를 깔고, 그 위에 캐비지 롤을 겹치지 않게 올려주세요. 토마토 홀과 닭 육수, 월계수 잎을 넣고 센 불에서 끓이다가 중약불로 줄여 30분간 푹 끓여주세요. (팁: 토마토 홀은 미리 으깨어 넣어주면 소스가 더 부드러워져요.)

5. 캐비지 롤이 부드럽게 익으면 접시에 담고, 남은 소스를 끼얹어주세요. 파슬리 가루를 뿌려 장식하면 더욱 먹음직스러워요. (팁: 맛을 보아 싱거우면 소금이나 케첩을 약간 추가해도 좋아요.)