오늘의냉장고

1. 감자는 얇게 채 썰어 찬물에 10분 정도 담가 전분기를 제거한 후 물기를 빼줍니다. 베이컨은 1cm 폭으로, 양파와 대파는 채 썰어 준비해주세요. (팁: 감자채의 전분기를 빼주면 볶았을 때 서로 들러붙지 않고 아삭한 식감을 유지할 수 있어요.)

2. 달군 팬에 식용유를 두르고 베이컨을 넣고 노릇하게 볶아 기름을 내주세요. (팁: 베이컨 기름에 다른 재료를 볶으면 요리의 풍미가 깊어져요.)

3. 볶은 베이컨은 잠시 건져두고, 베이컨 기름이 남은 팬에 다진 마늘과 대파를 넣고 향이 올라올 때까지 볶아줍니다. (팁: 기름이 너무 많으면 조금 덜어내도 좋아요.)

4. 감자채와 양파를 넣고 감자가 투명해질 때까지 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. (팁: 감자채는 센 불에서 빠르게 볶아야 물기가 생기지 않고 아삭한 식감을 유지할 수 있어요.)

5. 감자가 거의 익으면 건져두었던 베이컨을 넣고 소금, 후추로 간을 맞춰 한 번 더 볶아줍니다. (팁: 베이컨의 짠맛을 고려하여 소금 양을 조절해주세요.)

6. 접시에 담고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. (팁: 기호에 따라 청양고추를 송송 썰어 넣으면 칼칼한 맛을 더할 수 있어요.)