시금치 리코타 키슈 (Spinach Ricotta Quiche)
요리 소개
바삭한 파이 크러스트 안에 부드러운 리코타 치즈와 건강한 시금치가 가득 채워진 프렌치 키슈예요. 담백하면서도 고소한 치즈 맛과 시금치의 은은한 향이 완벽하게 어우러져 한 끼 식사로도 손색이 없고, 브런치 메뉴나 손님 초대 요리로도 아주 좋답니다. 따뜻하게 데워 먹으면 더욱 맛있고, 커피나 와인과도 환상 궁합이에요. 집에서 유럽의 맛을 느껴보세요!
대체 재료 안내
시금치 대신 브로콜리나 아스파라거스를 사용해도 맛있어요. 체다 치즈 대신 그뤼에르나 모짜렐라 치즈를 사용해도 좋아요. 냉동 파이 크러스트 대신 직접 파이 반죽을 만들어도 된답니다.
재료
조리 순서
1. 오븐을 180도로 예열해주세요. 냉동 파이 크러스트는 실온에 꺼내 해동시켜 준비해요.
2. 시금치는 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹군 후 물기를 꼭 짜서 잘게 다져요. 양파와 마늘도 잘게 다져주세요.
3. 팬에 올리브 오일을 두르고 다진 양파와 마늘을 볶다가, 다진 시금치를 넣고 수분이 날아갈 때까지 볶아 소금, 후추로 간을 해요.
4. 볼에 달걀, 우유, 생크림, 리코타 치즈, 갈은 체다 치즈, 넛맥, 소금, 후추를 넣고 거품기로 잘 섞어 키슈 필링을 만들어요. 볶은 시금치 혼합물을 필링에 넣어 섞어주세요.
5. 해동된 파이 크러스트를 키슈 틀에 깔고 포크로 바닥을 여러 번 찔러요. 그 위에 만든 키슈 필링을 부어주세요.
6. 예열된 오븐에 키슈를 넣고 40-45분간 구워요. 꼬치로 찔러보아 깨끗하게 나오면 다 익은 거예요. 오븐에서 꺼내 10분 정도 식힌 후 썰어 드시면 된답니다.
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영양 정보 (1인분)
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