얼큰한 고추장찌개
요리 소개
매콤하고 구수한 고추장찌개는 한국인의 밥상에서 빼놓을 수 없는 소울푸드예요. 돼지고기와 감자, 두부를 듬뿍 넣어 푸짐하고 든든한 한 끼를 즐길 수 있답니다. 쌀쌀한 날씨에 따뜻한 국물이 생각날 때, 혹은 매콤한 맛으로 스트레스를 풀고 싶을 때 강력 추천해요! 밥 위에 국물 넉넉히 얹어 쓱쓱 비벼 먹으면 그야말로 꿀맛이랍니다.
대체 재료 안내
돼지고기 대신 참치캔(기름 빼고)이나 소고기(국거리용)를 사용해도 좋고, 애호박이 없다면 느타리버섯이나 표고버섯으로 대체할 수 있어요.
재료
조리 순서
1. 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰고, 감자, 양파, 애호박, 두부는 한입 크기로 썰어주세요. 대파와 청양고추는 어슷썰기 해줍니다. (팁: 돼지고기는 지방이 적당히 있는 앞다리살이나 목살을 사용하면 더욱 고소해요.)
2. 냄비에 식용유를 두르고 돼지고기와 다진 마늘을 넣고 볶다가, 고기가 익으면 고추장과 고춧가루를 넣고 함께 볶아줍니다. (팁: 고추장을 먼저 볶으면 깊은 맛이 우러나와요.)
3. 멸치 다시마 육수를 붓고 감자를 넣어 끓여줍니다. 감자가 반쯤 익으면 양파와 애호박을 넣고 한소끔 더 끓여주세요. (팁: 육수가 없다면 쌀뜨물이나 일반 물로 대체해도 좋아요.)
4. 두부, 대파, 청양고추를 넣고 국간장으로 간을 맞춰줍니다. 두부가 따뜻하게 데워지고 재료들이 잘 어우러지면 불을 끄고 완성합니다. (팁: 기호에 따라 청양고추 양을 조절하여 매콤함을 더할 수 있어요.)
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보 (1인분)
댓글 0개
첫 댓글을 남겨보세요!