주키니 그라탱 (Zucchini Gratin)
요리 소개
부드럽고 촉촉한 주키니 그라탱은 온 가족이 함께 즐기기 좋은 근사한 서양식 요리예요. 애호박의 달큰함과 고소한 치즈, 크리미한 소스가 만나 환상의 맛을 선사한답니다. 오븐에 구워내는 동안 집안 가득 퍼지는 맛있는 냄새는 덤이에요! 손님 초대 요리나 특별한 날 식탁을 더욱 풍성하게 만들어줄 거예요. 따뜻하게 한 입 베어 물면 행복이 가득 퍼지는 맛이랍니다.
대체 재료 안내
생크림이 없다면 우유만으로도 만들 수 있지만, 좀 더 진한 맛을 원한다면 넣어주는 것이 좋아요. 다른 종류의 치즈(체다 치즈, 그뤼에르 치즈)를 사용해도 괜찮아요.
재료
주재료
조리 순서
1. 애호박은 0.5cm 두께로 썰어 소금을 뿌려 10분간 절인 후 물기를 꼭 짜요. 양파와 마늘은 다져주세요. (팁: 애호박의 수분을 제거해야 그라탱이 물러지지 않고 응집력이 생겨요.)
2. 냄비에 버터를 녹이고 다진 양파와 마늘을 볶다가 밀가루를 넣어 1분간 더 볶아요. 우유와 생크림을 조금씩 넣어가며 거품기로 저어 걸쭉한 소스를 만들어요. 소금, 후추, 넛맥으로 간을 맞춰주세요. (팁: 밀가루를 넣은 후 충분히 볶아야 밀가루 냄새가 나지 않아요.)
3. 오븐 용기에 절인 애호박을 겹겹이 쌓고 만든 소스를 고루 뿌려주세요. 이 과정을 반복하여 용기를 채워요. (팁: 애호박을 촘촘하게 쌓아야 단면이 예쁘고 속 재료가 잘 어우러져요.)
4. 맨 위에 모차렐라 치즈와 파마산 치즈를 듬뿍 뿌리고 180도로 예열된 오븐에 25-30분간 치즈가 노릇하게 익을 때까지 구우면 완성돼요. (팁: 치즈가 타지 않게 중간에 확인하며, 필요하면 호일을 덮어주세요.)
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영양 정보 (1인분)
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