남녀노소 좋아하는 간장 찜닭
요리 소개
짭조름한 간장 양념이 닭고기와 채소, 당면에 깊이 배어들어 남녀노소 누구나 좋아하는 간장 찜닭이에요. 푸짐한 양에 쫄깃한 당면과 부드러운 닭고기, 달콤한 감자까지 더해져 한 끼 식사로도 손색이 없답니다. 밥반찬은 물론 손님 대접 요리나 술안주로도 최고예요. 따뜻하게 한 냄비 끓여 온 가족이 둘러앉아 행복한 시간을 만들어보세요!
대체 재료 안내
닭고기 대신 돼지고기 목살이나 소갈비를 사용하면 색다른 맛의 찜 요리를 만들 수 있어요. 당면 대신 우동사리나 쌀떡을 넣어도 맛있고, 매운맛을 원하면 청양고추나 건고추를 추가해주세요.
재료
조리 순서
1. 닭고기는 찬물에 깨끗이 씻어 핏물을 제거하고, 끓는 물에 한 번 데쳐 불순물을 제거합니다. 당면은 미지근한 물에 30분 이상 불려둡니다. (팁: 닭을 한 번 데치면 불순물 제거와 잡내 제거에 효과적이에요.)
2. 감자, 당근, 양파는 큼직하게 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비합니다. 건표고버섯은 미지근한 물에 불린 후 물기를 짜고 먹기 좋게 썰어줍니다. (팁: 채소를 큼직하게 썰어야 끓이는 동안 모양이 흐트러지지 않아요.)
3. 간장, 설탕, 물엿, 다진 마늘, 다진 생강, 참기름, 후추를 섞어 양념장을 만듭니다. (팁: 양념장은 닭고기를 데치는 동안 미리 만들어두면 시간을 절약할 수 있어요.)
4. 냄비에 데친 닭고기와 감자, 당근, 양파, 불린 표고버섯을 넣고 양념장을 부은 뒤 물 3컵을 넣고 센 불에서 끓입니다. 끓기 시작하면 중약불로 줄여 20분 정도 끓여줍니다. (팁: 닭고기와 채소가 고루 익도록 중간중간 저어주세요.)
5. 닭고기와 채소가 부드럽게 익으면 불린 당면과 대파를 넣고 5분 더 끓여 당면이 투명해지면 완성! 그릇에 담아 통깨를 뿌려 드세요. (팁: 당면은 너무 오래 끓이면 불어버리니 마지막에 넣어주세요.)
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영양 정보 (1인분)
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