쫄깃하고 고소한 양송이 버섯전
요리 소개
쫄깃한 양송이버섯의 식감과 고소한 부침옷이 만나 환상의 맛을 자랑하는 버섯전이에요! 비 오는 날 따뜻한 막걸리와 함께 즐기면 세상 부러울 것 없답니다. 만들기도 정말 간단해서 집에 있는 재료로 뚝딱 만들 수 있어 가성비도 훌륭하고요. 밥반찬으로도 좋고, 손님 접대용으로도 손색없으니 오늘 저녁 메뉴로 꼭 한번 시도해 보세요. 남녀노소 누구나 좋아하는 맛있는 전 요리랍니다!
대체 재료 안내
부침가루가 없다면 밀가루에 전분가루를 약간 섞어 사용하거나, 튀김가루를 사용해도 좋아요. 달걀물에 부추나 쪽파를 잘게 썰어 넣으면 향긋함이 더해져요.
재료
주재료
조리 순서
1. 양송이버섯은 키친타월로 가볍게 닦거나 흐르는 물에 살짝 헹군 후 꼭지를 제거하고 얇게 슬라이스해 주세요. (팁: 버섯은 물에 오래 담그지 않고 빠르게 닦는 것이 좋아요.)
2. 볼에 부침가루와 물, 소금을 넣고 잘 섞어 부침 반죽을 만들어주세요. 다른 볼에는 달걀을 풀어서 준비해 주세요. (팁: 반죽은 너무 묽지 않게 약간 되직하게 만들어야 버섯에 잘 묻어요.)
3. 슬라이스한 양송이버섯을 부침 반죽에 먼저 넣고 골고루 묻힌 후, 달걀물에 다시 한번 묻혀주세요. (팁: 버섯에 반죽과 달걀물이 얇게 코팅되도록 해주는 것이 중요해요.)
4. 중불로 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 달걀물 입힌 버섯을 하나씩 올려 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (팁: 너무 센 불에 구우면 겉만 타고 속은 제대로 익지 않을 수 있으니 중약불에서 천천히 구워주세요.)
5. 곁들일 양념장을 만들어 주세요. 간장, 식초, 고춧가루, 다진 마늘, 참기름, 깨를 모두 섞으면 된답니다. (팁: 기호에 따라 설탕을 약간 넣어도 맛있어요.)
6. 따뜻하게 구워진 버섯전을 접시에 예쁘게 담아내고, 양념장과 함께 맛있게 즐기세요! (팁: 갓 구운 전이 가장 맛있으니 따뜻할 때 드시는 걸 추천해요.)
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영양 정보 (1인분)
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