오늘의냉장고

1. 양파, 당근, 감자는 껍질을 벗겨 1cm 정도의 작은 큐브 모양으로 썰어주세요. 감자는 특히 빨리 익을 수 있도록 작게 썰어주시는 게 중요해요! (팁: 채소를 작게 썰면 조리 시간을 단축할 수 있어요. 감자는 너무 크지 않게 썰어주세요.)

2. 달궈진 팬에 식용유를 두르고 돼지고기 다짐육을 넣어 볶아주세요. 고기가 노릇해질 때까지 잘 저어가며 익혀줍니다. (팁: 고기를 먼저 충분히 볶아야 잡내가 나지 않고 풍미가 좋아져요.)

3. 고기가 어느 정도 익으면 썰어둔 양파, 당근, 감자를 넣고 2-3분간 함께 볶아주세요. 양파가 투명해지고 채소들이 살짝 부드러워질 때까지 볶아주는 게 포인트랍니다. (팁: 채소를 고기와 함께 볶으면 재료의 맛이 잘 어우러져 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

4. 물 300ml를 붓고 한소끔 끓여주세요. 끓기 시작하면 약불로 줄이고, 위에 뜨는 거품은 걷어내 깔끔하게 해주세요. (팁: 거품을 걷어내면 카레 국물이 더욱 맑고 깔끔해져요.)

5. 카레가루를 넣고 덩어리지지 않게 잘 풀어가며 저어주세요. 채소들이 충분히 익고 국물이 걸쭉해질 때까지 5분 정도 약불에서 졸여줍니다. 소금과 후추로 기호에 맞게 간을 맞춰주세요. (팁: 카레가루를 넣기 전에 불을 잠시 끄거나 약불에서 넣으면 덩어리지지 않고 잘 풀려요.)

6. 미리 준비한 따뜻한 밥 위에 완성된 카레를 듬뿍 얹어 맛있게 즐기세요! (팁: 기호에 따라 삶은 달걀, 돈가스 등을 곁들이면 더욱 풍성한 카레라이스를 즐길 수 있어요.)