오늘의냉장고

1. 닭다리살은 먹기 좋게 한 입 크기로 썰고 키친타월로 물기를 제거해 주세요. 생강, 양파, 버섯, 피망, 홍고추는 채 썰어 준비해 주세요. (팁: 생강은 얇게 채 썰어야 향과 식감이 살아나요.)

2. 작은 볼에 굴소스, 피쉬소스, 간장, 설탕, 물을 넣고 잘 섞어 소스를 만들어 주세요. (팁: 피쉬소스는 태국 요리 특유의 감칠맛을 내는 핵심 재료예요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 채 썬 생강의 절반을 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 생강을 먼저 볶으면 기름에 향이 배어 풍미가 더욱 좋아진답니다.)

4. 닭다리살을 넣고 겉면이 노릇해질 때까지 센 불에서 볶아주세요. 양파, 버섯, 피망을 넣고 닭고기와 함께 볶아주세요. (팁: 센 불에서 빠르게 볶아야 채소의 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

5. 만들어둔 소스를 넣고 고루 섞어가며 볶다가 홍고추와 남은 생강을 넣고 2-3분 더 볶아 완성해 주세요. 마지막에 참기름을 살짝 둘러주세요. (팁: 마지막에 생강을 추가하면 신선한 생강 향을 더 강하게 느낄 수 있어요.)