오늘의냉장고

1. 스파게티면은 끓는 물에 소금을 약간 넣고 봉투에 적힌 시간보다 1분 짧게 삶아주세요. 면수는 버리지 않고 1컵 정도 남겨두세요. (팁: 면을 삶는 동안 청경채와 마늘을 준비하면 시간을 절약할 수 있어요.)

2. 청경채는 깨끗하게 씻어 밑동을 자르고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 마늘은 편으로 썰어 준비해요. (팁: 청경채는 잎과 줄기를 분리하여 줄기 부분은 먼저 볶고 잎은 나중에 넣으면 좋아요.)

3. 달군 팬에 올리브 오일을 넉넉하게 두르고 편 썬 마늘과 페페론치노를 넣어 약불에서 노릇하게 볶아 향을 내주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불에서 천천히 볶아야 고소한 마늘 향이 충분히 우러나와요.)

4. 마늘이 노릇해지면 청경채 줄기 부분을 넣고 센 불에서 살짝 볶다가 삶은 스파게티면과 면수 1/2컵을 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 면수를 넣으면 파스타가 더욱 촉촉해지고 소스가 잘 어우러진답니다.)

5. 청경채 잎 부분도 넣고 재료들이 잘 어우러지도록 1~2분 정도 더 볶아주세요. 소금과 후추로 간을 맞춰 마무리해요. (팁: 기호에 따라 파마산 치즈 가루를 뿌려 드시면 더욱 고소한 맛을 즐길 수 있어요.)