오늘의냉장고

1. 바지락은 해감 후 깨끗이 씻어 준비하고, 어묵은 먹기 좋게 꼬치에 꿰거나 적당한 크기로 썰어주세요. 무는 나박 썰고 대파와 청양고추는 어슷 썰어주세요. (팁: 어묵은 뜨거운 물에 한번 데쳐내면 불순물과 기름기를 제거할 수 있어 국물이 더 깔끔해져요.)

2. 냄비에 물, 다시마, 멸치를 넣고 10분 정도 끓여 육수를 낸 후, 다시마와 멸치는 건져내세요. (팁: 멸치는 내장을 제거하고 마른 팬에 살짝 볶아 사용하면 비린 맛을 줄일 수 있어요.)

3. 육수에 무를 넣고 끓이다가 무가 투명해지면 바지락과 어묵을 넣고 끓여주세요. 바지락이 입을 벌리면 국간장, 다진 마늘로 간을 맞춰주세요. (팁: 무를 먼저 넣어 충분히 익혀야 시원한 맛이 국물에 우러나와요.)

4. 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓인 후 부족한 간은 소금으로 맞추고 불을 꺼주세요. 그릇에 담아 맛있게 드세요. (팁: 기호에 따라 쑥갓이나 팽이버섯을 추가해도 좋아요.)