오늘의냉장고

1. 건미역은 찬물에 30분 정도 불린 후 깨끗이 헹궈 물기를 짜고 먹기 좋게 썰어주세요. (팁: 미역은 충분히 불려야 부드러워지고, 헹굴 때 미끌거림이 없어질 때까지 주물러 헹궈야 비린 맛이 줄어들어요.)

2. 광어는 깨끗이 씻어 적당한 크기로 토막 내거나 필레는 한 입 크기로 썰어 준비합니다. (팁: 광어 뼈를 함께 넣고 끓이면 더욱 깊고 진한 육수 맛을 낼 수 있어요. 뼈는 면포에 싸서 넣으면 나중에 건져내기 편하답니다.)

3. 냄비에 참기름을 두르고 불린 미역과 다진 마늘을 넣어 2-3분간 볶아주세요. (팁: 미역을 볶을 때 국간장을 약간 넣고 같이 볶으면 미역에 미리 간이 배어 맛이 더 좋아져요.)

4. 미역이 부드러워지면 광어를 넣고 살짝 볶다가 물을 붓고 국간장을 넣어 끓입니다. (팁: 광어는 너무 오래 볶지 않고, 겉면이 살짝 익을 정도만 볶아주세요.)

5. 국물이 끓어오르면 중불로 줄여 광어가 익고 국물 맛이 우러나도록 15-20분 정도 더 끓여주세요. (팁: 뚜껑을 덮고 끓이면 미역의 깊은 맛이 더 잘 우러나와요.)

6. 마지막으로 소금으로 간을 맞추면 시원하고 담백한 광어 미역국 완성이에요! (팁: 국간장을 너무 많이 넣으면 국물 색이 진해질 수 있으니, 모자라는 간은 소금으로 맞춰주세요.)