오늘의냉장고

1. 삼겹살은 먹기 좋은 크기로 썰고, 양파와 당근은 채 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비해요. 깻잎은 채 썰어 고명으로 사용할 거예요. (팁: 고기 크기는 취향에 맞게 조절하되, 너무 작으면 식감이 줄 수 있어요.)

2. 분량의 양념장 재료(고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 다진 생강, 맛술, 참기름, 후추)를 모두 섞어 제육볶음 양념장을 만듭니다. (팁: 양념장은 미리 만들어두면 재료들이 잘 어우러져 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

3. 손질한 삼겹살에 양념장을 넣고 조물조물 버무려 20분 이상 재워둡니다. (팁: 시간이 충분하다면 냉장고에 1시간 이상 재워두면 맛이 더 깊어져요.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 양념한 삼겹살을 넣어 센 불에서 볶아줍니다. (팁: 센 불에서 빠르게 볶아야 고기가 질겨지지 않고 양념이 잘 배어들어요.)

5. 고기가 반쯤 익으면 양파, 당근, 대파를 넣고 고기가 완전히 익을 때까지 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 채소는 너무 오래 볶으면 물이 생기거나 물러질 수 있으니 고기가 거의 익었을 때 넣어주세요.)

6. 마지막으로 채 썬 깻잎을 올려주면 매콤달콤 제육볶음 완성! 밥과 함께 맛있게 드세요. (팁: 불을 끄기 직전에 깻잎을 넣고 살짝 섞어주면 향긋한 깻잎 향을 더할 수 있어요.)