오늘의냉장고

1. 대파는 송송 썰고, 양파와 당근은 잘게 다져서 준비해 주세요. 계란은 미리 풀어서 소금 한 꼬집을 넣고 잘 섞어 주세요. (팁: 채소는 냉장고에 있는 어떤 채소든 좋아요. 브로콜리나 애호박을 다져 넣어도 좋답니다.)

2. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 풀어둔 계란을 넣은 후, 젓가락으로 빠르게 휘저어 스크램블 에그를 만들고 다른 그릇에 덜어두세요. (팁: 계란은 완전히 익히기보다 살짝 덜 익었을 때 덜어내면 볶음밥과 함께 볶을 때 더욱 부드러운 식감을 유지할 수 있어요.)

3. 같은 팬에 식용유 2큰술을 더 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 충분히 내주세요. 파의 향이 올라오면 다진 양파와 당근을 넣고 1분 정도 볶아주세요. (팁: 파기름은 볶음밥의 풍미를 결정하는 중요한 단계예요. 충분히 볶아서 향을 내주는 것이 포인트랍니다.)

4. 찬밥을 넣고 주걱으로 밥알을 잘 풀어주며 볶아주세요. 밥알이 뭉치지 않도록 골고루 저어가며 볶는 것이 중요해요. (팁: 찬밥을 사용하면 밥알이 꼬들꼬들해져 볶음밥에 더욱 잘 어울려요. 밥이 너무 딱딱하다면 전자레인지에 살짝 돌려 해동한 후 사용하세요.)

5. 밥이 고슬고슬해지면 간장을 팬 가장자리에 둘러 넣고 불에 살짝 태우듯이 향을 낸 후, 굴소스와 소금, 후추를 넣고 빠르게 섞어가며 볶아주세요. (팁: 간장을 가장자리에 둘러 불에 살짝 태우면 불맛과 감칠맛이 더해져 더욱 맛있어져요.)

6. 미리 덜어둔 스크램블 에그를 다시 넣고 전체적으로 잘 섞어준 후, 불을 끄고 참기름을 살짝 둘러주면 완성이에요. 따뜻할 때 맛있게 즐겨주세요! (팁: 참기름은 볶음밥의 마지막 풍미를 더해주는 역할을 해요. 너무 많이 넣으면 느끼해질 수 있으니 적당히 넣어주세요.)