오늘의냉장고

1. 아보카도는 씨를 제거하고 껍질을 벗긴 뒤 적당한 크기로 썰어주세요. (팁: 잘 익은 아보카도를 사용해야 수프가 더욱 부드럽고 풍미가 좋아요.)

2. 양파와 마늘은 잘게 다져주세요. (팁: 수프의 베이스가 되는 재료들이니 정성껏 다져주세요.)

3. 냄비에 올리브 오일을 두르고 다진 양파와 마늘을 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 재료가 타지 않도록 약불에서 천천히 볶아 단맛을 끌어내세요.)

4. 볶은 양파와 마늘에 썰어둔 아보카도와 치킨 스톡을 넣고 한소끔 끓여주세요. (팁: 아보카도가 부드럽게 익을 정도로만 끓여주시면 돼요.)

5. 끓인 재료를 믹서에 넣고 생크림과 함께 곱게 갈아주세요. 다시 냄비에 부어 약불에서 저어가며 한 번 더 끓여준 후 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 믹서에 갈 때 뜨거우니 조심하고, 생크림은 너무 오래 끓이지 않도록 주의하세요.)

6. 따뜻하게 데운 수프를 그릇에 담고 크루통이나 다진 고수(또는 파슬리)를 올려 마무리하면 된답니다. (팁: 차갑게 드시고 싶다면 냉장고에서 충분히 식혀주세요.)