오늘의냉장고

1. 김치는 송송 썰고, 런천미트는 한 입 크기로 깍둑썰기 해주세요. 양파는 잘게 다지고, 대파는 송송 썰어 준비합니다. (팁: 김치는 물기를 살짝 짜서 사용하면 볶음밥이 질척이지 않아요.)

2. 깊이가 있는 팬에 식용유 1큰술을 두르고 런천미트를 노릇하게 볶아 그릇에 잠시 덜어둡니다. (팁: 런천미트를 먼저 볶아주면 고소한 맛과 향이 기름에 배어 볶음밥의 풍미를 더해줍니다.)

3. 같은 팬에 식용유 1큰술을 더 두르고 다진 양파, 다진 마늘, 송송 썬 대파를 넣고 향이 올라올 때까지 볶아줍니다. (팁: 캠핑 시에는 모든 재료를 미리 손질해서 지퍼백에 담아 가면 편리해요.)

4. 김치를 넣고 3~4분간 충분히 볶아주세요. 김치 국물과 설탕을 넣어 신맛을 중화하고 감칠맛을 더합니다. (팁: 김치를 오래 볶을수록 깊은 맛이 우러나와 볶음밥이 더욱 맛있어져요.)

5. 팬 한쪽에 공간을 만들어 간장을 넣고 잠시 지글거리게 끓인 후 김치와 함께 섞어 볶아주세요. 고추장도 넣고 잘 섞어 볶습니다. (팁: 간장을 팬에 직접 태우듯이 볶으면 불맛이 살아나 더 풍부한 맛을 낼 수 있어요.)

6. 밥과 볶아두었던 런천미트를 넣고 주걱으로 밥알을 잘게 부수며 고루 섞어줍니다. 중약불에서 5분 정도 볶아 밥알이 꼬들꼬들해지도록 해주세요. (팁: 찬밥이나 하루 지난 밥을 사용하면 밥알이 더 고슬고슬하게 볶아져요.)

7. 불을 끄고 참기름을 두른 뒤 가볍게 섞어 마무리합니다. 그릇에 볶음밥을 담고 반숙 계란 프라이와 김가루를 올려 맛있게 즐기세요. (팁: 계란 프라이는 노른자를 터뜨려 볶음밥과 함께 비벼 먹으면 더욱 고소하고 부드러워요.)