오늘의냉장고

1. 돼지고기는 통째로 준비하거나 큼직하게 썰어주세요. 김치는 포기째 또는 크게 한두 번 잘라 준비해 주세요. (팁: 돼지고기는 삼겹살이나 목살이 부드럽고 김치와 잘 어울려요. 통째로 푹 익히면 더욱 부드럽답니다.)

2. 냄비 바닥에 김치 잎사귀 몇 장을 깔고 돼지고기를 올린 후 그 위에 김치를 다시 올려주세요. (팁: 김치 잎사귀를 먼저 깔면 고기가 냄비 바닥에 눌어붙는 것을 방지하고 김치의 맛이 고기에 잘 배어들게 해요.)

3. 다진 마늘, 국간장, 설탕, 고춧가루, 들기름을 섞어 양념장을 만들고 김치 위에 고루 올려주세요. 쌀뜨물을 붓고 뚜껑을 닫아 끓여주세요. (팁: 양념을 미리 섞어두면 재료에 더 잘 스며들어요.)

4. 센 불에서 끓어오르면 약불로 줄여 40~50분 정도 푹 끓여주세요. 중간에 국물이 부족하면 쌀뜨물을 조금 더 보충해 주세요. (팁: 오랜 시간 푹 끓여야 김치가 부드러워지고 돼지고기에 맛이 깊이 배어들어요.)

5. 돼지고기와 김치가 부드럽게 익으면 대파를 어슷 썰어 넣고 5분 정도 더 끓여주세요. 고기는 먹기 좋은 크기로 잘라 접시에 담아내면 완성이에요. (팁: 푹 익은 김치와 돼지고기를 따뜻한 밥에 얹어 먹으면 정말 맛있어요.)