오늘의냉장고

1. 문어는 깨끗이 씻어 끓는 물에 식초 약간을 넣고 10분 정도 삶아 부드럽게 만들어 주세요. 삶은 문어는 한입 크기로 큼직하게 썰어줍니다. (팁: 오븐에 굽기 전 문어를 한 번 삶아두면 질기지 않고 부드러운 식감을 살릴 수 있어요.)

2. 감자는 껍질을 벗겨 큼직하게 썰고, 양파는 굵게 채 썰고, 마늘은 통으로 준비해요. 로즈마리 잎은 떼어 준비합니다. (팁: 채소를 큼직하게 썰어야 오븐에 구워도 너무 물러지지 않고 식감을 유지할 수 있어요.)

3. 큰 볼에 삶은 문어, 썰어둔 감자, 양파, 통마늘을 넣고 올리브 오일, 레몬즙, 로즈마리, 타임, 파프리카 가루, 소금, 후추, 화이트 와인을 넣어 고루 버무려 주세요. (팁: 마리네이드 할 때 모든 재료가 양념과 잘 섞이도록 충분히 버무려주는 것이 중요해요.)

4. 오븐 팬에 종이 포일을 깔고 마리네이드 한 재료들을 넓게 펼쳐 담아주세요. (팁: 재료들이 겹치지 않게 펼쳐야 고루 잘 익고 노릇하게 구워진답니다.)

5. 200도로 예열된 오븐에 넣고 30~40분간 구워주세요. 중간에 한 번 뒤적여주면 더욱 고루 익어요. (팁: 감자가 부드럽게 익고 문어 표면이 노릇해질 때까지 구워주세요.)

6. 잘 구워진 문어 오븐 구이를 접시에 담아 맛있게 드시면 완성이에요! (팁: 기호에 따라 신선한 파슬리나 레몬 웨지를 곁들여도 좋아요.)