오늘의냉장고

1. 돼지고기 목살은 한 입 크기로 썰고, 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷 썰어주세요. 양송이버섯은 편 썰거나 4등분해요. (팁: 고기는 키친타월로 핏물을 제거하면 잡내를 줄일 수 있어요.)

2. 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 생강가루, 참기름, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 두면 재료에 더 잘 배어 맛있어요.)

3. 썰어둔 돼지고기에 양념장을 넣고 조물조물 버무려 10-15분 정도 재워주세요. (팁: 재워두는 시간을 가지면 고기에 양념이 깊게 스며들어 더욱 맛있어요.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 양념한 돼지고기를 넣어 센 불에서 볶아주세요. (팁: 고기가 너무 익기 전에 센 불에서 빠르게 볶아야 육즙이 빠지지 않아요.)

5. 고기가 절반 정도 익으면 양파, 양송이버섯, 대파, 청양고추를 넣고 고루 섞어가며 마저 볶아주세요. (팁: 채소는 나중에 넣어 아삭한 식감을 살려주세요.)

6. 모든 재료가 잘 익고 양념이 자작하게 졸아들면 불을 끄고 통깨를 뿌려 마무리해요. (팁: 간을 보고 싱겁다면 간장을, 달콤함이 부족하면 설탕을 조금 더 넣어주세요.)